1、制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划；
2、严格推行并监督本部门的各项管理制度；
3、定期召开本部门的例会，成本控制和预算会议；
4、制订和改进各项经营、管理的新计划、新措施；
5、熟悉主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性的开发和提供更好的餐饮产品和服务；
6、及时进行本部门的信息反馈和一切安全、卫生和服务工作；
7、及时提高全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励机制等。